杏记甜品

人物专访|在人信·武胜里吃出尖板眼

2016年04月26日     来源:地纬商机网    复制链接  字号:

人信·武胜里

人信·武胜里邻里中心


商管负责人刘杰


后记》》


整个专访过程中,刘杰经理的真诚和热情都令笔者感动。从他作为地道武汉人对武汉饮食文化的深入了解,从他谈话中坚定的语气,从招商团队对品牌的慎重选择,笔者相信人信·武胜里邻里中心项目定位精准,目标明确,必定能满足周边居民的日常饮食需求,提供更完善的服务。


在人信·武胜里吃出尖板眼


——人信·武胜里邻里中心商管负责人刘杰专访


“民以食为天”这句话在武汉人的早餐上最能体现到淋漓,武汉的早餐以种类多、搭配巧、做法妙、价不高、吃得饱为特色。要知道,地道的武汉人是不在家里吃早餐的,要在外面“过早”!


“过早”是武汉人对吃早餐的俗称,热干面、面窝、豆皮、牛肉面、煎包、鱼糊粉、烧卖、油条、糊米酒……干稀兼有,绝不含糊,与“过早”同样重视的还有武汉人的晚饭,武汉人吃晚饭时常可以从饭点吃到半夜连着宵夜一起,烧烤、串串、啤酒、虾子……着实热闹,充满市井的人情味。


武汉因着江河纵横、物产丰富,再加上南来北往的过客,形成了独树一帜的饮食文化。那么以汉派美食见长的人信·武胜里邻里中心,即将于6月份盛大开业,在美食领域有怎样的规划?今后在吃的方面又有什么样的经营理念和信心?带着这些问题,笔者与人信·武胜里邻里中心商管负责人刘杰进行了对话。


Q:您对武汉人吃的文化是如何理解的?人信·武胜里在业态分布上会特别考虑这些吗?


A:武汉人爱吃,会吃。天南海北的美食在武汉都能吃到,而且武汉人还会把这些和自己的饮食习惯融合贯通,形成武汉自己的特色。这里小吃特别多,早上吃早饭不夸张地说可以一个月不重样,这在别的地方都没有。


人信·武胜里的餐饮业态是重点,地上地下都有,中餐、小吃、特色饮食都涵盖了。从早餐到晚餐,从牛肉粉、热干面到烧烤、家常菜,老武汉的老饕们来到这里绝对不会失望。


Q:在武汉做美食的很多,那人信·武胜里的特色是什么,听说我们还有一条地下美食街,可以简单介绍一下吗?


A:我们餐饮业态强调的是汉派美食,同时融入各地风情。既有武汉特色又有各地美味,适应武汉人挑剔多变的口味。


地上我们引进了“老妈烧菜馆”、“老五烧烤”,这些菜馆都不用细说,地道的老武汉口味,在武汉非常有人气,口碑很好。我们招商团队对品牌的选择是经过仔细考量的。


武汉人饮食口味偏重,俗称“辣不怕”,四川风味在这里非常受欢迎,所以我们也有川湘风味的商家。像“烫锅鲜”砂锅串串,是本地最早一批起家的串串香,能算得上是老字号了。年轻的品牌有“阿普阿朴”冒菜,这是一家“小而美”,最具文艺范,青春气息的冒菜铺子。


地下美食街的小吃种类更丰富。“卢记热干面”那是当仁不让过早的首选;川式风味有“牛百碗”,川式牛肉面是他家的招牌;台湾小吃“熊手包”光是样子看起来就很能吸引人;其他的诸如“多啦小海鲜”主营特色海鲜干锅;传统砂锅饭“巧阿婆”;综合各种美味的“谷雨餐厅”。


我们选择这些商户不仅要在味道上抓住武汉人的胃,也希望他们在店面装修,就餐体验上带来焕然一新的感觉。


Q:听了您的介绍,我对我们人信·武胜里的美食还是非常期待的。那么还想问一下,我们对于未来在美食方面的经营理念和信心,或者说这样一个商业体能够给周边居民带来些什么呢?


A:我们以“邻里中心”来定义整个项目,就是为了方便周边居民家庭聚会,解决附近学生群体的中餐、晚餐,满足白领阶层对工作餐的需求。武胜里的优势在于价格实惠,可以花更少的钱在这里能吃得好吃得饱。


当然如果有年轻情侣,喜欢甜点的顾客,我们这里也有与“巴黎贝甜”一脉相承的“芭比颂”烘焙,“一品豆花”,“榴莲飘香”这样的店铺,可以满足不同顾客多样化的需求。


其实武胜里周边的购物中心大都定位中高端,人均消费50-60元以上。但是在武胜里可能只要30-40元,如果是简单的工作餐大概20元左右就能吃的很不错了。


我们打造这样一个邻里中心就是为了给左邻右舍带来物美价廉,最贴近生活的便利。

以上资讯来源于: 餐饮
标签: 人信·武胜里 热狗加盟
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